SUDUT INFO :: KAMUS MASAKAN

NoorMasri · Post time 31-3-2006 10:53 PM

Originally posted by dewi at 31-3-2006 12:09 PM

PAPRIKA/ SERBUK CILI ( BETUL KER NI)

adakah serbuk cili baba tu sama ngan paprika?

paprika dibuat dr cili capsicum kalau tak silap akak..errr ye ke..:stp:

EMMA78 · Post time 3-4-2006 11:22 AM

Originally posted by dewi at 31-3-2006 02:38 PM

CHIVES/
Tak pernah guna gak ni.. tapi biasa tgk dlm buku resepi guna chives

Originally posted by pink_frog at 31-3-2006 05:57 PM
yg ni daun bawang putih, halus2 mcm lidi guna mcm guna daun bwg jugak

bukan kucai ke?:stp:

EMMA78 · Post time 3-4-2006 11:43 AM

Lagi info utk semua... :dia:Koleksi herba

NoorMasri · Post time 3-4-2006 04:56 PM

Originally posted by EMMA78 at 3-4-2006 11:22 AM

bukan kucai ke?:stp:

chives tuh kaum kerabat kucai gak

EMMA78 · Post time 3-4-2006 05:08 PM

Originally posted by NoorMasri at 3-4-2006 04:56 PM

chives tuh kaum kerabat kucai gak

:tq: kak noor ;) confuse jap tadi

EMMA78 · Post time 3-4-2006 05:14 PM

1st time dengar nama rempah nie...
:dia:baharat/bahrat

GreenHawa · Post time 4-4-2006 11:38 AM

kalau takde bay leaves dengarnya boleh substitute ngan daun salam yang digunakan dek mak2 kita utk masak gulai ngan rendang...

EMMA78 · Post time 4-4-2006 01:31 PM

Pepper

EMMA78 · Post time 4-4-2006 01:37 PM

Originally posted by dewi at 31-3-2006 12:09 PM
PAPRIKA/ SERBUK CILI ( BETUL KER NI) adakah serbuk cili baba tu sama ngan paprika?

Originally posted by NoorMasri at 31-3-2006 10:53 PM
paprika dibuat dr cili capsicum kalau tak silap akak..errr ye ke..:stp:

terjumpa lg info pasal paprika nie...

paprika Notes: Paprika is made from special kinds of sweet red peppers, which are dried and ground. Varieties include the highly regarded and sweet Hungarian paprika = rose paprika = sweet paprika = Hungarian pepper and the cheaper and more pungent Spanish paprika = Spanish pepper = piment髇 = pimenton. Cookbooks that call for paprika are usually referring to Hungarian paprika. Substitutes: cayenne pepper (much hotter)

EMMA78 · Post time 5-4-2006 04:18 PM

herba
Labisia pumila/ kacip fatimah

sedikit info -
Kegunaan.

Campuran herba ibu bersalin, buasir, sakit dalam tulang, meroyan.

Kaedah.

Air rebusan keseluruhan pokoknya terutama bahagian akarnya diminum. Selain daripada itu juga , keseluruhan pokok ini juga boleh dijadikan debu dan digunakan untuk rawatan buasir dengan cara menyapu pada bahagian buasir yang keluar.

EMMA78 · Post time 5-4-2006 04:21 PM

Euphorbia nerrifolia/ Sesudu

info :-
Kegunaan.

Sakit telinga,mata, tumor, bisul, bengkak, asma, malaria, buasir, gusi gigi .

Kaedah.

Bagi kegunaan sakit telinga dan bisul, daunnya diramas hingga lembut dan perah airnya ke dalam telinga atau tampal tempat yang sakit serta ulang sehingga rasa lega.

EMMA78 · Post time 5-4-2006 04:25 PM

Alpinia conchigera/ Lengkuas genting

info :

Kegunaan.
Bengkak badan, Bisul, Herba bersalin, Sakit dalam tulang, Kutu di kepala, Panau.

Kaedah.
Bagai perawatan panau, rizomnya dicampur dengan minyak gasoline lalu digosok pada panau dan dibalut pada kepala bagi perawatan kutu. Manakala bagi perawatan bengkak badan, herba bersalin dan sakit tulang air rebusannya dibuat mandian

[ Last edited by EMMA78 at 5-4-2006 04:33 PM ]

soulha · Post time 5-4-2006 09:10 PM

Originally posted by NoorMasri at 3-4-2006 04:56 PM

chives tuh kaum kerabat kucai gak

yerlah kak noor kaum kerabat kucai pak dia daun bawang kot..sbb klu potong pedih mata2 cam bawang tp rasa plak cam kucai..mmg sah depa dua nie kawin..

Nek_Fiona · Post time 5-4-2006 09:30 PM

mace=buah pala kan?jarang guna dlm masakan ,bau kuat juga sikit je isi.

EMMA78 · Post time 6-4-2006 01:56 PM

ader rempah ratus ader banyak nama... antaranya :-

sesame

Bene Seeds, Beniseed, Benne, Gingelly, Gingili, Gingilli, Semsem, Simsim, Teel, Til
French: sesame
German: Sesam
Italian: sesamo
Spanish: ajonjoli, sesamo
Arabic: tahina, tahine, tahini
Chinese: chi mah, hak chi mah (black sesame)
Indian: gingelly (oil)
Japanese: goma, kuro goma (black sesame)
Malay: bene, bijan

EMMA78 · Post time 6-4-2006 02:02 PM

utk memudahkan sbb ada sesetengah resepi guna nama yg kita tak pernah dengar...

Bird抯 Foot, Foenugreek, Goat抯 Horn
French: fenugrec S閚egr

GreenHawa · Post time 6-4-2006 03:34 PM

ooo bay leave tu daun salam hek.. patut le mak GH kata aritu masa masak spaghetti bolognese dia kata takde bay leave leh pakai daun salam... makcik tatau

NoorMasri · Post time 6-4-2006 07:09 PM

Originally posted by soulha at 5-4-2006 09:10 PM

yerlah kak noor kaum kerabat kucai pak dia daun bawang kot..sbb klu potong pedih mata2 cam bawang tp rasa plak cam kucai..mmg sah depa dua nie kawin..

akak tak pasti lah sapa kawin sapa...tapi tu lah dia nya..hehehe

NoorMasri · Post time 6-4-2006 07:10 PM

Originally posted by Nek_Fiona at 5-4-2006 09:30 PM
mace=buah pala kan?jarang guna dlm masakan ,bau kuat juga sikit je isi.

buah pala = nutmeg kan?

sesetengah resepi mashed potato ada buh grated nutmeg...akak dah try anak2 tak suka pulak..akak pun tak suka..w'pun buh sket je..tapi baunya mmg kuat

[ Last edited by NoorMasri at 6-4-2006 07:12 PM ]