|
|
gulai asam rong Famous kat Pahang belah raub & lipis
[Copy link]
|
|
|
Inilah bahan masakan yg paling unik yg mama pernah jumpa.....disebabkan dah kahwin org sana...maka tahulah mama cara2 membuatnya....so simple....so easy...tapi lain tangan yg memasak lain rasanya. Yang paling best mestilah masakan org tua2...sbb memang lauk kg habis makanan ni...lain dr yg lain
Gulai Asam Rong Ikan Keli
5-6 ekor ikan keli (potong kecil...potong 3 bhgn )
kunyit hidup tua sebesar ibu jari
segenggam cili padi (anggaran 21 biji...bior ganjil baru sedap...resepi ni memang jenis pedas)
2 genggam asam rom yg dah ditumbuk (warna kecoklatan, bau kelat dan pelik, mcm kekacang dan berminyak)
10-12 helai daun kesum
2 kuntum bunga kantan - belah 2
5-6 keping asam keping org Pahang (asam keping ni tebal dan warna coklat kehitaman)
Sayuran - boleh guna pucuk paku hijau/ keladi atau lambok/ ubi kayu/terung cina
* sayuran pilih satu jenis jer.....mcm2 jenis nampak cam semak pulak
* ikan selain keli boleh guna ikan air tawar yg lain...dan satu lagi boleh try ikan sardin dlm tin tu...banyak sedap woooo....kalau guna ikan sardin tu kena pecah2kan isi dulu....)
Cara memasak:
- ikan cuci bersih2....perahkan air asam limau nipis utk buang hanyir...tapi jgn lama2 nanti rasa ikan tak manis
-tumbuk cili padi, kunyit dan garam dlm lesung batu yg power
-masukkan asam rong dan tumbuk lagi tapi jgn sampai asam tu terlalu hancur sangat......
-bahan2 yg dah ditumbuk ni masukkan ke dlm periuk
-tambah 3 cawan air dan gaulkan dgn bahan yg ditumbuk
-masukkan daun kesum, asam keping dan bunga kantan
-pastu masukkan ikan dan sayur...kalau guna pucuk paku masukkan lambat sikit....
-Biar mendidih, time ni masakan dah mula berbau harum....biar kuah agak pekat sikit....bolehlah disesuaikan rasa....kalau suka letak aji sikit.....
-dah siap. hidangkan ler....
mama akui mula2 makan memang tekak susah nak terima fasal mama org selatan...tapi bila dah 5 thn kahwin baru dapat kenikmatannya masakan ni....anak jati raub kalau tak minat masakan ni memang agak pelik ler.... |
Rate
-
1
View Rating Log
-
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Semua bahan2 ni boleh dapat di pekan raub masa pasar minggu hari ahad atau pekan sehari kat kg2 di raub....pasar ni buka waktu pagi jer....bermacam2 bahan masakan kampung dan ulam-ulaman dr yang biasa sehinggalah yg pelik ada dijual...paling mama rasa pelik ialah sayur keladi yg dipanggil kemahang....biasanya MIL masak dgn belulang kerbau masak tempoyak atau asam rong.....asam keping dia orang buat sendiri...memang pelik rupanya tapi sesuai utk masakan tradisi pahang....
org raub tahu kot benda2 ni..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
mod bagilah kacang sikit....penat mama mengingatkan semula resepi MIL tersayang ni...hehehe |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by mamasporting at 17-11-2006 12:14 PM
Inilah bahan masakan yg paling unik yg mama pernah jumpa.....disebabkan dah kahwin org sana...maka tahulah mama cara2 membuatnya....so simple....so easy...tapi lain tangan yg memasak lain rasanya. ...
kecur air liur tengok resepi ni... balik raya baru ni MIL masakkan aserong ni... resepi nya lebih kurang yang mama bagi, tapi MIL buat guna ikan merah, sayurnya pulak MIL letak terung, bendi ngan keledek... MIL buat sehari sebelum raya rasanya, buat buka puasa, pergh... tak terkata sedapnya...
lagi satu, MIL cakap rong yang dia masak ari tu bukan dari buah perah, tapi dari biji getah... nasib baik MIL cakap lepas seperiuk aserong ni 'selesai'... kalau tahu dari awal mungkin harum takkan usik pun aserong tu...
p/s: aserong ni ada 2 jenis (MIL cakap). satu dari buah perah, satu lagi dari biji getah... aserong dari biji getah dah susah nak dapat sekarang sebab dah tak ramai orang membuatnya... demikian adanya menurut MIL harum yang sememangnya anak jati Pahang... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by mamasporting at 17-11-2006 12:14 PM
Inilah bahan masakan yg paling unik yg mama pernah jumpa.....disebabkan dah kahwin org sana...maka tahulah mama cara2 membuatnya....so simple....so easy...tapi lain tangan yg memasak lain rasanya. ...
kecur air liur tengok resepi ni... balik raya baru ni MIL masakkan aserong ni... resepi nya lebih kurang yang mama bagi, tapi MIL buat guna ikan merah, sayurnya pulak MIL letak terung, bendi ngan keledek... MIL buat sehari sebelum raya rasanya, buat buka puasa, pergh... tak terkata sedapnya...
lagi satu, MIL cakap rong yang dia masak ari tu bukan dari buah perah, tapi dari biji getah... nasib baik MIL cakap lepas seperiuk aserong ni 'selesai'... kalau tahu dari awal mungkin harum takkan usik pun aserong tu...
p/s: aserong ni ada 2 jenis (MIL cakap). satu dari buah perah, satu lagi dari biji getah... aserong dari biji getah dah susah nak dapat sekarang sebab dah tak ramai orang membuatnya... demikian adanya menurut MIL harum yang sememangnya anak jati Pahang... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
gulai asam rong...meleleh air liur dengar...sebenarnya sha org jerantut...asam rong ni di buat dengan buah perah atau buah getah...nak proses dia tu amik masa sikit sebab kena jemur buah tu...lepas jemur di tumbuk hinga hancur kemudian di perap dlm botl hinga keluar minyak...baru lah boleh di buat gulai...selalunya asam rong ni masak letak ikan sungai baru best...kalau sebelah kg sha memang ada jual asam rong ni sebab kat sana sangat famous....cara masak dia cukup senang... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
ish.. :hmm:napa baru nih slipar nampak topic nih bereply???:geram:
Originally posted by Yume at 13-10-2006 03:21 PM
Yume nak ... :love:
kak yume kat ner?
Originally posted by harumanisz at 13-10-2006 04:14 PM
harum nak juge... slipar kat mana? Harum kat putrajaya...
raya nanti harum blaja betol2 cara nak masak ngan MIL... nanti harum share kat sini...
slipar kat putrajaya..
sapa nak lagi.. nanti slipar amik kat wan kat kg.. mingu nih slipar nak balik kg.... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
nak rasa sedap kan masak asam rong tu. bila kuah tu menggelegak ada keluar buih2 tau ..mak sha ajar kalau nak rasa lebih sedap buang buih2 tu...sebab tu kalau nak masak kuah ni kena letak lebih sikit kuahnya sebab nak cedok buang buih tu...kalau x buah dia akan rasa perat...org jerantut kata. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by harumanisz at 20-11-2006 03:15 PM
p/s: aserong ni ada 2 jenis (MIL cakap). satu dari buah perah, satu lagi dari biji getah... aserong dari biji getah dah susah nak dapat sekarang sebab dah tak ramai orang membuatnya... demikian adanya menurut MIL harum yang sememangnya anak jati Pahang...
slipar tak tau ler plak asam rong tu dr buah getah @ buah perah... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by sliparburuk at 20-11-2006 03:48 PM
slipar tak tau ler plak asam rong tu dr buah getah @ buah perah...
buah perah tuh rupa camana..hok itam2 tu ke..cam kabbor tuh..lemak2 gitu klu rebus..hok tu ke?
sapa2 ada gambo tepek lah gambo buah peroh..akak bg kredit 50 :bgrin: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
haha..muneerah's mom orang raub...arwah my dad orang lipis...tapi kami dah lama tak balik kampung...baca borak2 korang ni make miss kampung...dah lama tak makan gulai asamrong ni!! memang bst..especially bab pedas and masam tu!! Yum2!! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by sliparburuk at 20-11-2006 03:42 PM
ish.. :hmm:napa baru nih slipar nampak topic nih bereply???:geram:
kak yume kat ner?
slipar kat putrajaya..
sapa nak lagi.. nanti slipar amik kat wan kat kg.. mingu nih slipar na ...
Kakak la pulak :geram::geram:
Yume kat kajang ...resepi nye mana ?????????? :love: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by sliparburuk at 20-11-2006 03:42 PM
ish.. :hmm:napa baru nih slipar nampak topic nih bereply???:geram:
kak yume kat ner?
slipar kat putrajaya..
sapa nak lagi.. nanti slipar amik kat wan kat kg.. mingu nih slipar na ...
slipar jangan lupa rong harum ye... harum conform nak... slipar kat putrajaya jugak kan... dekat je... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Arrisha at 20-11-2006 03:45 PM
nak rasa sedap kan masak asam rong tu. bila kuah tu menggelegak ada keluar buih2 tau ..mak sha ajar kalau nak rasa lebih sedap buang buih2 tu...sebab tu kalau nak masak kuah ni kena letak lebih sik ...
sya orang jerantut ye... hubby harum pun orang jerantut... MIL beli Asam rong kat pasar tani bandar Jerantut...
err... sapa tau macam mana nak beza asam rong buah getah ngan asam rong buah perah... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by owencute at 12-10-2006 04:27 PM
Sori mak lang dah baca jawapan kat atas..anak mak lang ni super duper junior owen lah
sorry nyampok...kita pun sek tu gak dulu tapi i must be ur senior le..dah tue |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by NoorMasri at 20-11-2006 09:51 PM
buah perah tuh rupa camana..hok itam2 tu ke..cam kabbor tuh..lemak2 gitu klu rebus..hok tu ke?
sapa2 ada gambo tepek lah gambo buah peroh..akak bg kredit 50 :bgrin:
Rasa-rasanya betul lah tu buah perah...buah perah tu color dia coklat gelap....saling tak ubah mcm lipas...jgn marah ya...mula2 mama tengok ulam perah rebus yg kemudiannya disimpan mcm jeruk...memang sebiji cam lipas..rasanya lemak2 dan sedap...memang unik dan kat pahang jer kot benda2 ni popular....MIL mama cakap buah perah ni kena buat elok2...silap2 mabuk tau....gambo tak der lah kak noor |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by mamasporting at 21-11-2006 04:28 PM
Rasa-rasanya betul lah tu buah perah...buah perah tu color dia coklat gelap....saling tak ubah mcm lipas...jgn marah ya...mula2 mama tengok ulam perah rebus yg kemudiannya disimpan mcm jeruk... ...
macam lipas?...bukan ke macam kabbor (kumbang hitam tuh)..sbb klu betul buah nih dia tebal sket drp lipas kan..
dlm nya isi putih..ingat2 lupa lah..
kadang2 ada djual kat pasar payang trg..yg dah siap rebus..tapi payah lah nak jumpa..kebetulan masa k Noor balik mesia tahun 2002 dulu ada terjumpa org jual..terus beli...suka sgt makan hok rebus cenggitu je..lemak kan..
boleh mabuk ke..tak tahu pulak..nasib baik akak tak mabuk masa tuh.. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
hehehe...lipas dan kabbor.....thanks kak noor....buleh belajar bahasa ganu....iyalah tu kak noor memang tebal mcm kumbang hitam..... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by Yume at 20-11-2006 08:01 PM
Kakak la pulak :geram::geram:
Yume kat kajang ...resepi nye mana ?????????? :love:
ops bukan akak ek??? suri ler ek...
emm resepi? kan ke kat page belakang ada resepi...
pada slipar untuk masak asamrong noh sama jerk cam nak masak gulai masam.. cuma yang nih tempoyak diganti ngan asamrong tuh... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Originally posted by harumanisz at 21-11-2006 01:58 PM
slipar jangan lupa rong harum ye... harum conform nak... slipar kat putrajaya jugak kan... dekat je...
ukeh slipar dah compom kat PM ek... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
Post time 17-11-2006 12:14 PM
