KUZI

akak89 · Post time 11-9-2008 03:29 PM

kat KB semua nya murah alangkah bagus nya kalau kat KL ni pun harga murah mcm kat KB.;) ;) ;) ;) ;) ;)

mclaren · Post time 15-9-2008 07:55 AM

saya jumpa resipi ni utk buat kuzi, yang tak perlukan rempah kuzi (kira buat sendiri la rempah nya):

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam

1 tin susu cair

1 botol tomato sos

4 labu bawang besar

1 biji asam limau nipis

15 biji buah badam

1 tahil kismis

1 tin kecil minyak sapi untuk menggoreng

Bahan Untuk Rempah:

1 sudu teh ketumbar

2 sudu teh jintan manis

2 sudu teh jintan putih

2 sudu teh biji piun

1 biji cabai

2 kelopak bunga lawang

1 hiris buah pala

1/2 inci halia putih

1 inci kulit kayu manis

5 kuntum bunga cengkih

2 biji cili kering

2 inci halia

Bahan Untuk Gaul Pada Ayam:

1 sudu teh zat paran

1 kelopak bunga pala

2 ulas bawang putih

sedikit garam

Cara Membuatnya:

1. Ayam dipotong 4 dan dibersihkan.

2. Bawang putih, zat paran, bunga pala, dan sedikit garam ditumbuk dan digaul pada

ayam dan diperapkan selama 15 minit supaya meresap ke dalam ayam.

3. Rempah-rempah yang di atas digoreng tanpa minya, digiling hingga lumat ( kering ).

4. Buah badam direndam dengan air panas dan dibuang kulitnya, dipotong kecil-kecil

dan digoreng.

5. Bawang besar dipotong nipis, digoreng hingga kuning dan diramas.

6. Ayam yang diperapkan tadi hendaklah digoreng separuh masak dan diangkat.

7. Masukkan ayam, susu cair, tomato sos, bawang besar, kismis dan rempah-rempah

yang digiling ke dalam periuk.

8. Perahkan asam limau nipis dan kacau hingga sebati.

9. Masukkan juga minyak baki menggoreng ayam tadi.

10. Jerang di atas api yang sederhana hingga masak.

11. Perlahankan api biar naik baunya dan menjadi pekat. ( kuahnya tidak banyak)

masalahnya, "biji piun" tu apa ye? zat paran tu paham lah, ada orang sebut kat thread ni, saffron.

hannan6d · Post time 15-9-2008 08:21 AM

semlam akak masak kuzi guna resipi evabobbie...sedap...terima kasih..
tapi bila dah menetap kat N9 ni ....memamg kalau boleh masakan nak pedas jugak...he...he...

lindasam · Post time 18-9-2008 11:11 AM

nak tanya kuzi ni kekdah rasa nyer mcmn? masam ker manis. ingat nak try resepi eva tp dia x sukatan so wa x tau apa yg patut byk apa yg patut sikit. kang ntah apa lak rasanye. wa kalu x sedap mmg ke tong sampah jer nnt...tq pd saper2 yg jawap nnt.

EvaBobbie · Post time 20-10-2008 01:58 PM

Originally posted by lindasam at 18-9-2008 11:11 AM
nak tanya kuzi ni kekdah rasa nyer mcmn? masam ker manis. ingat nak try resepi eva tp dia x sukatan so wa x tau apa yg patut byk apa yg patut sikit. kang ntah apa lak rasanye. wa kalu x sedap mmg ...

linda, kuzi ni lemak2 manis+masam
lemak2 manis sbb ada susu, bawang goreng, kismis
masam2 sbb ada tomato
nk cerita pon x reti..
mmg takde pedas langsunglah

kEk_KeL@d| · Post time 20-10-2008 04:53 PM

minyak sapi tu plak make sure guna yg cap QBB nyer... kalo cap lain kurang kick

ashna · Post time 20-10-2008 05:39 PM

Originally posted by lindasam at 18-9-2008 11:11 AM
nak tanya kuzi ni kekdah rasa nyer mcmn? masam ker manis. ingat nak try resepi eva tp dia x sukatan so wa x tau apa yg patut byk apa yg patut sikit. kang ntah apa lak rasanye. wa kalu x sedap mmg ...

guna resipi evabobbie tuh jah...
utk bahan perasa...make sure kuzi anda rasa manis, masam...yg paling penting kena balance la rasa manis masam tuh...
dan juga dia akan rasa bawang goreng, rasa minyak sapi dan lemak susu...

kalau kau ikut je bahan2 mcm resipi eva tu insyaallah menjadi katanya

dan juga bila masak tu make sure warna dia ala2 merah keperangan...kalau hasilnye bila masak mcm ala warna kurma itu harus la tak menjadi..adalah bahan yg tak cukup tuh

[ Last edited by ashna at 20-10-2008 05:40 PM ]

rimbun · Post time 20-10-2008 09:26 PM

lamnyer tak merasa kuzi niii.... yum yum mmg sedap lerr

akak89 · Post time 21-10-2008 11:10 AM

makan kuzi cicah roti arab peh... terangakat tu

gajohz · Post time 21-10-2008 11:28 AM

kalau ma saya..dia ptong dadu hati ngan pedal aya,...pastu goreng bg garing...masukkan dlm masakan kuzi tu...sedap...

Kacip_Fatimah · Post time 26-10-2008 05:12 PM

ayam kuzi yang saya masak harinie..
guna ayam kampung..perencah plak guna yang segera sahaja..
maklumlah, tak tahu dan tak pernah rasa plak mcm mana kuzi tu..
tapi husband kata sedap jugak yea..maklumlah..dua-dua peghakkk..

rempah yang saya guna..

sya_sugar_sugar · Post time 18-10-2009 02:18 PM

Post Last Edit by sya_sugar_sugar at 18-10-2009 14:23

saya jumpa resipi ni utk buat kuzi, yang tak perlukan rempah kuzi (kira buat sendiri la rempah nya):

Bahan-Bahan:

1 ekor ayam

...masalahnya, "biji piun" tu apa ye? zat paran tu paham lah, ada orang sebut kat thread ni, saffron.
mclaren Post at 15-9-2008 07:55

Biji Piun = Apiun = Biji Bunga Poppy = Narkotik

sya_sugar_sugar · Post time 18-10-2009 02:20 PM

Benih dari buah Apiun yang masak sering dipergunakan dalam membuat 'snack bagels'. Walaupun 'bagels' tidak menimbulkan efek narkotika, namun setelah dikonsumsi tetap dapat memicu reaksi positif pada tes urine untuk narkoba.

sya_sugar_sugar · Post time 18-10-2009 07:26 PM

LUPA = Biji Piun = Apiun = Biji Poppy = Kas-Kas

kamar22 · Post time 20-10-2009 01:29 PM

rempah kuzi ada kt umah...tp tk penah buat lg..hehee..
nnti nk buat jgk lh

EvaBobbie · Post time 2-12-2009 03:34 PM

RESEPI KUZI

hari raya haji aritu buat kuzi tulang..yummmm (ada lagi balance lam freezer..hehe)
so dah measure bahan2 masa masak aritu..lebih kurang la yer
ni takde guna zaffaran@saffron pon

Bahan2:
1 ekor ayam/I kg daging/tulang dsb - (kalau daging, rebus dahulu bagi empuk)
- gaul ngan bawang merah/bawang putih/halia/garam (dah tumbuk) goreng dgn minyak sapi+minyak biasa

hati pedal/kentang potong dadu - gaul ngan bawang merah/bawang putih/halia/garam (dah tumbuk)..goreng

gajus/kismis - goreng sampai kismis kembung.

1/2 kilo bawang merah - goreng dan di ramas halus

3 sudu besar tomato puree

1/2 botol tomato sos

1 tin susu cair

1 sudu besar rempah kuzi

3/4 liter air rebusan/air biasa

minyak sapi+minyak biasa untuk menumis

garam/gula secukup rasa

cara:

tumis bhn blend+rempah hingga wangi
masukkn tomato puree..kacau
tambah tomato sos + air (separuh dulu)+ susu cair (kuah jgn terlampau cair)
tambah bawang goreng
last, masukkan ayam@kambing/daging, hatipedal/kentang, gajus/kismis
garam + gula
masak hingga mendidih n pekat, naik minyak
kalau macam x pekat bleh le tambah bwg goreng dan susu lagi.

kuah mesti warna merah/coklat gitu.,,gambar takde sbb buzy makan ngan roti..hehe

CUBALA YER..