Keropok Lekor & Sos

cranko21

Originally posted by CoKeLat-RaWkZ at 1-7-2005 07:56:
kat Sarawak susah carik gule melake so kiterang opted for gula apong alias gula nipah!

cok..... gula apong @ nipah ni lagi menyengat kan rasanya???
I think in Thai they use this a lot.

shidaaziz

Originally posted by cranko21 at 1-7-2005 07:59 AM:
Mizelly / Noor


lorrrr.. dia pakai gula melaka ka???
mati2 I ingat dia pakai petis.. kwang kwang kwang
:geram::geram::geram:

:lol pakai petis? la......ni bukan buat laksa

CoKeLat-RaWkZ

Originally posted by cranko21 at 1-7-2005 08:00 AM:



cok..... gula apong @ nipah ni lagi menyengat kan rasanya???
I think in Thai they use this a lot.

gula nipah ni pekat hitam...paling cunnnn kalo dibuat wajik huhhh... terangkat flat seblah umah hahahahahah!!

cranko21

uikksss?? petis buat laksa??
ni pes time dgr laksa pakai petis.... :stp:

shidaaziz

Originally posted by cranko21 at 1-7-2005 09:44 AM:
uikksss?? petis buat laksa??
ni pes time dgr laksa pakai petis.... :stp:

petis aka otak udang tu memang buat kuah laksa. tapi untuk kuah assam laksa. yang taruk daun pudina & nenas tu. sedapnya. dan lagi satu, buat assam fish (nyonya style)

shidaaziz

kat kl ni orang buat kepok lekor pakai tepung ubi. itu yang rasa nak patah gigi.

mizelly

Originally posted by cranko21 at 2005-7-1 07:59 AM:
Mizelly / Noor


lorrrr.. dia pakai gula melaka ka???
mati2 I ingat dia pakai petis.. kwang kwang kwang
:geram::geram::geram:

pakai gula melaka.. cranko.. nor/mizelly org ganu... hehehehhe

speedial

Originally posted by NoorMasri at 1-7-2005 07:01 AM:


Tu ari buat kepok lagi..ni hasilnya

...

wahhhh kak noor...terrrroooor ahh buat kepok.....tak sangka org UK leh makan kepok fresh....syiooookkk nyer.....speed s'diri dok pandai wat kepok..padahal dulu...parents memang wat jual kepok...tp le ni doh bersara...:lol

NoorMasri

Originally posted by shidaaziz at 1-7-2005 10:30 AM:
kat kl ni orang buat kepok lekor pakai tepung ubi. itu yang rasa nak patah gigi.

yg kat KL tu..terlebih tepung..ikan nya sket aje..maklum ler nak kaut untung byk...tu pasal kerah ketong..., lengoh keng kalu makang banyok2 kang :lol

NoorMasri

Originally posted by speedial at 1-7-2005 12:23 PM:


wahhhh kak noor...terrrroooor ahh buat kepok.....tak sangka org UK leh makan kepok fresh....syiooookkk nyer.....speed s'diri dok pandai wat kepok..padahal dulu...parents memang wat jual kepok.. ...

duk UK pong boleh makan kepok fresh apa...yg penting kena cukup alat dan rajin nak buat ler...tapi dok beh se je..ikang kembung hok akak guna tu..ikang frozen maaa...dok beh arh..kureng maniss...tapi dok apa lah..janji lepah la bila ketagih tu dtg..ketagih kepok laa...

speed..naper dok menuntut dgn ur parents..rugi maaa...esok2 boleh ajar kat anak cucu plakss...:cak:

kiki

Noor..hang try guna ikan mackarel..best jugak..atau ikan hering...

NoorMasri

Originally posted by kiki at 1-7-2005 06:13 PM:
Noor..hang try guna ikan mackarel..best jugak..atau ikan hering...

Hai Kiki lama tak nampak, Noor pernah try guna 100% ikan mackerel..tapikan kepok tu jd berminyak ler (air rebusan kepok pung berminyak2)...sbb mackerel kan byk lemak..mungkin Noor guna mackerel besar sgt kot..nanti bila2 Noor nak try hering, dulu pernah try fresh sardine mmg beh sgt..tapi tak tahan fresh sardine ni mahal sgt..:geram:

NoorMasri

Originally posted by cranko21 at 1-7-2005 07:59 AM:
Mizelly / Noor


lorrrr.. dia pakai gula melaka ka???
mati2 I ingat dia pakai petis.. kwang kwang kwang
:geram::geram::geram:

hehehe..mu ni cranko..ada ke ingat buh petiss...:nana:, jap nak bayangkan camana rasa/bau sos kepok tu kalau buh petiss..agaknya sedap jugak tu..tapi sesuai ke nak cicah ngan kepok :bgrin:

inai

dah try buat dah..tapi nak kata tak jadi..rasanya jadi...... nak kata jadi....macam something tak kena..tak taulah...mungkin dah lama sangat tak makan kepok lekor jadi dah lupa rasanya..
B4 goreng



After goreng


keropok ni jenis krup-krap.
Inai suka yg liat2 sikt tu. Soalannya:- kalau kita suka yg liat tu kena lebihkan tepung ubi ke?

NoorMasri

Originally posted by inai at 4-7-2005 06:27 AM:
dah try buat dah..tapi nak kata tak jadi..rasanya jadi...... nak kata jadi....macam something tak kena..tak taulah...mungkin dah lama sangat tak makan kepok lekor jadi dah lupa rasanya..
B4 goreng ...

Wah Inai..dah jadi lah tu...tahniah krn berani mencuba dan berjaya :clap::clap:

Sebenarnya taste kepok ni tak akan sama dgn kepok lekor asli Ganu sbbkan kita kat sini guna tepung jagung, kalau guna tepung sagu baru ok..mana nak cari tepung sagu rumbia tu..

Inai suka liat2 camana tu..ekceli Inai boleh adjust ratio tepung jagung dgn isi ikan..cuba next time u buat tepung sama byk dgn isi ikan..dan tak payah buh tepung ubi..tengok mana u suka ;lebih byk ikan ke, crunchy ke atau kurang ikan..

Lagi satu jenis ikan yg digunakan juga mempengaruhi texture kepok tersbt..u guna ikan apa tu..paling sedap guna ikan fresh sardine kat TESCO (kalau Ganu panggil ikan ni tamban beluru) tapi harganya mahal sgt..akak beli ikan ni utk wat kepok bila ada reduce harga :cak:



Macam garing sgt je u goreng..tapi kalau org suka crunchy sedap ni..krup krap...:kunyah:

[ Last edited by NoorMasri on 4-7-2005 at 04:12 PM ]

inai

Originally posted by NoorMasri at  08:04 AM:


Wah Inai..dah jadi lah tu...tahniah krn berani mencuba dan berjaya :clap::clap:

Sebenarnya taste kepok ni tak akan sama dgn kepok lekor asli Ganu sbbkan kita kat s ...

Oh..itu macam ka...takpa lenkali boleh adjust skit tepung dia dan nak kurangkan skit kandungan ikan....haritu rasa macam terlebih ikan.

Oh ya..Inai pakai ikan sardine gak...tapi tak taulah nama sebenar ikan tu..kat sini kan semua jenis ikan dibantainya tulis sardine atau mackerel je...ikan kembung pun dia tulis Indian mackerel....

Ni gambar ikan tu....biasanya 12 ekor =

NoorMasri

Originally posted by inai at 4-7-2005 07:25 PM:


Oh..itu macam ka...takpa lenkali boleh adjust skit tepung dia dan nak kurangkan skit kandungan ikan....haritu rasa macam terlebih ikan.

Oh ya..Inai pakai ikan sardine gak...tapi tak taulah n ...

haaa..ikan tu la..tapi tu frozen sardine kan..kalu buat guna yg fresh lagi sedap..

kak Noor pun suka goreng ikan ni

inai

Originally posted by NoorMasri at  11:29 AM:


haaa..ikan tu la..tapi tu frozen sardine kan..kalu buat guna yg fresh lagi sedap..

kak Noor pun suka goreng ikan ni

Maksudnya ikan ni ke yg paling sedap buat kopok ni atau ikan lain?

NoorMasri

Originally posted by inai at 4-7-2005 07:40 PM:


Maksudnya ikan ni ke yg paling sedap buat kopok ni atau ikan lain?

ikan ni lah..selain ikan selayang..:ah:

mrs_livingstone

Originally posted by NoorMasri at 27-10-2004 06:40 AM:



akaknya stail sama cam zelly buat kadang2 akak buh gak cuka sket kadang2 cukup asam jawa tengok mood..:bgrin:

SOS KEPOK LEKOR

Bahan-bahan:

1/2  cawan air asam jawa
1 cawan cili kering kisar
1/2  cawan gula pasir
1 keping gula melaka
garam secukup rasa

mrs pu npakai bhn2 ni cuma mrs tambah bawang putih ketuk nk bg wangi