★MENU/MAKANAN ANDA & RESIPINYA★

riy

RESEPI POTATO FRITTERS ;


BAHAN-BAHAN
3 biji kentang (sagat halus)
4 sudu besar tepung jagung
3 sudu besar tepung gandum
1 biji telur
Daun bawang
Serbuk Lada sulah
Garam
Ajinamoto (abaikan jika tidak perlu)
Minyak masak (untuk menggoreng)


CARA-CARA
~ satukan kentang yg telah disagat dgn tepung jagung, tepung gandum,
daun bawang, telur, serbuk lada sulah, garam, ajinamoto...gaul sebati
~panaskan minyak masak....sudukan dan goreng agak2 leper....balik2 kan...
tunggu sampai masak... angkat....siap
Sedap dimakan bersama sos





credits ; blogger http://hidupbiarsedap.blogspot.my

kymano

RESEPI AYAM BARBEQUE MADU MUDAH DAN SEDAP


Bahan-bahan

1 kilo ayam
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 sudu besar serbuk jintan kasar (jintan manis)
1 sudu besar serbuk jintan halus (jintan putih)
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar serbuk kunyit
3 sudu besar madu (kalau takde boleh ganti gula tapi tak sesedap madu)
1 sudu besar kicap pekat (kalau takde kicap biasa pun ok!)
secukup rasa garam



** bahan-bahan ini untuk anggaran 1 kilo ayam bukan sekor ayam ye. So, nanti bila beli ayam tue tanya berapa kg berat ayam yang korang beli dan darabkan je dengan kuantiti bahan resepi ayam barbeque ini ye. Macam cik tom darabkan dengan 10x sebab 4 ekor ayam semua berat dalam 10kg.

Cara-cara masakan Resepi Ayam Barbeque Madu Mudah dan Sedap

1. Mulakan dengan basuh dan cuci daging ayam dan rendam sekejap dengan limau nipis sikit untuk kurang bau hanyir ayam. **Jangan lupa kelarkan isi daging ayam tue supaya bila perap daging ayam dengan rempah akan mudah lagi rempah menyerap sehingga ke tulang ayam.

2. Biarkan seketika daging ayam dengan toskan ke dalam bakul.

3. Jom prepare pulak untuk rempah barbeque ye. Ok masukkan bahan-bahan rempah dan yang lain kesemuanya ke dalam dalam blender dan blend sehingga sebati.

4. Dah siap blend rempah dan ayam pun dah kering dari air. Kita gaulkan daging bersama rempah yang dah diblend. Gaulkan sehingga sebati antara rempah barbeque dan daging ayam.

5. Tutup dan simpankan@ perap dalam peti sejuk selama semalam untuk lagi sedap. Tapi cik tom buat hari tue pagi cik tom perap dan malam tue bakar alhamdulillah dah menyerap rempahnya dan sedap.

6. Selepas perap boleh mula bakar ayam barbeque madu ni ye.
**tips amik 2 batang serai hidup, ikatkan dan tumbuk2 hujungnya. Campurkan sedikit minyak bersama rempah babeque madu ke dalam mangkuk kecil. Sambil2 bakar boleh sapu daging ayam tue dengan guna hujung serai yang dah ditumbuk celup dalam minyak+rempah.

So, macam mana dah ready nak buat barbeque... Selamat mencuba Resepi Ayam Barbeque Madu Mudah dan Sedap!

kymano

Resepi -OREO CAKE POP





Bahan2

125 gm butter
1/2 cwn gula
1 cwn tepung naik sendiri – ita guna tepung kek
½ sudu kecil baking powder – tepung dan baking powder diayak
2 biji telur
½ sudu kecil esen vanilla
4-6 keping oreo – kisar halus (QH kisar sekali dgn krimnya)

Caranya
Campurkan butter, gula, tepung, baking powder, telur dan esen vanilla dan pukul selama 2 minit. Jangan terlebih pukul ye!
Campurkan oreo dan kacau rata.
Tuang adunan dalam loyang.
Bakar dalam oven dengan suhu 170C selama 20-25 minit atau sehingga masak.





CAKE POP

Bahan2
Kek span secukupnya (QH guna kek oreo)
3 sudu besar atau secukupnya jem atau filing mengikut citarasa (QH guna filing oren)
300gm coklat susu kompaun (QH guna jenama beryl’s)
Lolipop stick secukupnya
Hiasan - hundred thousand, sprinkle, kacang/badam cincang

Caranya
Ramas atau hancurkan kek span tadi.
Masukkan jem atau filing dan gaul rata hingga kek menjadi moist.
Ambil segenggam kek tadi dan bentukkan bulat. Timbang setiap bebola kek tadi 10gm untuk mendapatkan size dan berat yang sama. Teruskan sehingga habis.
Sejukkan bebola kek tadi dalam peti ais selama 2 jam.



Setelah 2 jam, bolehlah memulakan proses menghias bebola kek.
Cincangkan coklat masakan dan cairkan dalam periuk secara double-boiler. Bila dah cair biarkan seketika.

Ambil batang lolipop dan celupkan sedikit hujungnya dengan coklat.
Kemudian cucukkan ke dalam bebola kek yg sudah disejukan tadi lebih kurang separuh kedalamannya.

Biarkan hingga ia keras seketika supaya ia tidak tercabut apabila dicelupkan ke dalam coklat cair nanti.
Celupkan perlahan-lahan bebola kek ke dalam coklat, salutkan ia sepenuhnya. Ketuk-ketukkan sedikit supaya lebihan coklatnya jatuh.

Bila dah siap dicelup, taburkan bahan hiasan yang disukai.

Bila dah siap, cucukkan Cake Pop yang siap dihias pada polystyrene supaya coklat boleh mengeras dan biarkan ia kering sepenuhnya. Teruskan menghias Cake Pop yang lain.
Siap dan boleh dinikmati.

kymano

AYAM MASAK MERAH BEREMPAH


1/2 ekor ayam ~ dipotong dan dibersihkan
1/2 sudu kecil serbuk kunyit
1/2 sudu kecil garam

bahan penumis:
1 btg kayu manis
5 kuntum cengkih
3 bj buah pelaga
1 kuntum bunga lawang

bahan blend:
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 in halia
1 btg serai

3 sudu besar cili mesin ~ kurangkan jika tak suka pedas
1/2 sudu kecil serbuk lada hitam
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
2 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap
air asam jawa
sedikit air
garam dan gula
minyak

bahan2 sampingan:
2 bj cili hijau ~ dipotong 2
2 bj cili merah ~ dipotong 2
1bj tomato ~ dipotong 6
1 labu bawang besar ~ dipotong 6



Gaul ayam dgn serbuk kunyit dan garam, goreng hingga masak tp jgn terlalu garing.
Angkat dan toskan.

Tinggalkan sedikit minyak dlm kuali dan tumiskan bahan penumis hingga wangi dan masukkan bahan cili mesin. Tumis hingga cili mesin menjadi garing dan masukkan bahan2 yg diblend.
Goreng lg hingga kering sedikit dan masukkan sedikit air, masak hingga pecah minyak.

Masukkan serbuk lada hitam, serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan serbuk jintan putih (yg dah digaul dgn sedikit air panas hingga menjadi paste) serta sos tiram.

Goreng hingga wangi dan garing baru lah dimasukkan garam dan gula secukup rasa.

Masukkan 1/2 cawan air dan masukkan gula dan air asam jawa.

Biarkan mendidih dan sedikit pekat.

Masukkan ayam dan bahan2 sampingan (cili hijau, cili merah, tomato dan bawang besar)

Masak lah hingga kuah hampir pekat, angkat dan hidangkan.

YangTari

Mi Udang Berempah

Pilihan menu petang hari ini adalah Mi Udang Berempah. Keenakan udang segar yang diguna pasti mampu mencuri hati anda dan keluarga. Belum masak sendiri, belum tahu rasanya. Jika dilihat resepi ini menggunakan banyak bahan, namun cara membuatnya sangat mudah dan cepat. Jom cuba!


Bahan-bahan:
300gm mi kuning
4 ekor udang
2 ulas bawang putih | dicincang
20gm halia
2 batang lobak merah
40gm sawi siew pak choi | dipotong
1 biji telur
Tepung jagung secukupnya | dibancuh
dengan air
1 sudu teh sos tiram
200ml stok udang
Daun sup secukupnya
Daun bawang secukupnya
Garam dan serbuk lada putih secukupnya
Minyak untuk menumis


Cara Memasak:
Panaskan minyak dan tumis bawang putih serta halia sehingga naik bau.
Kemudian masukkan sayuran dan stok udang. Perasakan dan didihkan.
Seterusnya masukkan sos tiram dan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
Setelah itu masukkan telur dan gaul rata.
Akhir sekali, masukkan mi kuning dan dikacau sebati.
Angkat dan hiaskan dengan udang goreng serta taburkan daun bawang dan daun sup.
Sedia untuk dihidangkan.

YangTari

Hidangan yang cukup memikat selera. Kerangupan nestum digabungkan dengan kelembutan udang, sedap tak terkata. Dan rasa pedas daripada cili padi, memang tak toleh kiri kanan lagi. Cubalah resipi ringkas ini.


Bahan-bahan
6 ekor udang
2 kuning telur masin
Sedikit tepung ubi
1 cawan nestum
2 biji cili padi (dipotong)
Daun kari

Cara-cara
Salutkan udang dengan kuning telur masin. Kemudian gaul dengan tepung ubi.
Goreng dengan minyak panas sehingga kekuningan
Angkat udang dan toskan minyak
Panaskan minyak dan kemudian masukkan cili padi dan daun kari.
Setelah garing, masukkan nestum dan udang.
Siap untuk dihidang.

kymano

Resepi - Ayam Goreng Pedas Daun Kari




Bahan:-Bahan.

1/2 ekor ayam - potong sederhana besar
10 tangkai cili padi thai *
2 tangkai cili merah *
2 tangkai cili hijau*
4 biji bawang merah *
1 labu bawang besar*-Yatie tambah
4 ulas bawang putih *
1 inci halia * (tumbuk kesemua bahan bertanda * )-Yatie kisar kasar je
sedikit gula/madu
garam secukup rasa
2 sudu besar kicap pekat
3 tangkai daun kari
1 keping asam gelugor-Yatie tambah
minyak untuk menggoreng
sedikit serbuk kunyit

Cara Memasak:-

Ayam dibersihkan, lumur dengan garam dan serbuk kunyit. Goreng hingga 3/4 masak. Angkat dan ketepikan.

Dalam kuali yang sama, keluarkan minyak dan tinggalkan lebih kurang 1/4 cawan. Tumis bahan-bahan yang ditumbuk tadi hingga garing dan bau wangi.

Masukkan kicap, asam gelugor dan gula secukup rasa (*boleh juga tukar dgn madu).

Kacau sebentar, masukkan daun kari yang telah disisihkan dari pelepahnya.

Akhir sekali masukkan ayam, sedikit garam (jika ayam yg digoreng tadi dah masin, x letak garam pun xpa) dan kacau gaul dalam bahan tadi biar bersalut.

Seimbangkan rasa dan tutup api. Hidangkan dengan nasi putih. SELAMAT MENCUBA...!

kymano

Resepi - Nasi Goreng Belacan Special
[img]
?1347083012[/img]


Bahan-bahan ( 5 - 6 org makan )

2 mangkuk nasi putih (yg telah sejuk)
7 biji cili api hijau (kalau nak lebih pedas guna yg warna merah)
1 labu bawang besar
50 gm udang kering (dibersihkan dan direndam)
belacan sebesar ibu jari
3 ulas bawang putih - diketuk
garam dan gula secukup rasa
Untuk daging goreng:
300gm daging - dipotong kecil2
3 sb kicap
1 sk serbuk kunyit
1/2 sk serbuk lada hitam
sedikit garam dan gula
4 biji telur- 1 bji utk dimasukkan kedalam nasi dan 3 biji lg utk di buat telur dadar
daun salad
cili api sebagai hiasan( juga utk menambahkan pedas)
sedikit minyak utk menggoreng daging dan nasi

Cara-cara

Daging Goreng: Panaskan sedikit minyak (lebih kurang 3 sb) dan masukkan daging. Kacau seketika dan masukkan kicap, serbuk kunyit, serbuk lada hitam, gula dan garam. Masukkan sedikit air(melitupi daging dalam kuali) dan goreng hingga kering.

Dadar telur: Pecahkan 3 biji telur ke dalam mangkuk. Panaskan frying pan, masukkan sedikit adunan telur dan goreng hingga telur masak(kekuningan). Angkat dan gulung. Ulang sehingga habis kesemua adunan telur. Apabila dadar telah sejuk bolehlah dipotong nipis2.

Nasi Goreng: Blend cili api, bawang besar, udang kering (bersama air rendaman) dan belacan sehingga lumat.

Panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak( lebih kurang 3 sb) dan masukkan bawang putih yg telah diketuk. Goreng hingga wangi dan kekuningan.

Masukkan bahan2 yg telah diblend dan goreng hingga kering sedikit dan masukkan gula dan garam secukup rasa. Masukkan telur dan kacau rata.

Masukkan nasi dan goreng sehingga nasi masak. Hidangkan panas2 bersama daging goreng, telur dadar yg telah dipotong nipis dan daun salad.

Bagi yg suka makan pedas2 bolehlah diitambah cili api tambahan

tari

  

Resepi Puding Cincau Lapis Jagung
Bahan-Bahan:
Bahan A –
1 paket agar-agar serbuk (10gram )
3/4 cwn gula pasir
600ml air
Bahan B –
1 tin susu cair
1 sdb tepung jagung
+ Satukan semua bahan B dalam bekas dan kacau sebati
Bahan C –
1/ 2 cwn cincau yang telah disagat/parut
4- 5 sdb jagung krim dalam tin
1 sdt pewarna merah/pink
1 sdt pewarna kuning

Cara Membuat:
1. Masak bahan A hingga larut. Bila dah larut masukkan bahan B. Masak hingga mendidih baru tutup api.
2. Bahagi adunan kepada 2 bahagian (sebaiknya letak adunan dalam jag kecil). 1 bahagian letak warna merah/pink dan masukkan cincau. 1 bahagian lagi letak warna kuning dan masukkan jagung krim.
3. Masukkan lebih kurang 3 senduk adunan pink ke dalam loyang. Bekukan sekejap dalam peti sejuk. Bila dah agak beku, cakar-cakarkan sikit permukaan puding. Masukkan 3 senduk adunan warna kuning dan bekukan dalam peti sejuk.
4. Cakar-cakarkan sikit permukaan puding dan ulang hingga adunan habis. Lapisan terakhir sejukkan dalam peti sejuk bahagian bawah.

tari

Resepi Serawa Labu

Bahan-Bahan:
Sebelah buah labu kuning dipotong dadu besar
gula merah -secukupnya
garam sesedap ghasa
santan (kalau nak kuah lebih, tambah lagi)
air -secukupnya
daun pandan-simpul
sagu-rendam bagi kembang/lalukan bawah air paip
Cara Memasak:
1. Masukkan labu dan air kedalam periuk dan masak sehingga labu hampir empuk.
2. Asingkan air dari labu yang separuh masak tadi. Masukkan santan, gula merah, garam, dan daun pandan. Didihkan hingga labu masak.

3. Masukkan sagu dan kacau lagi hingga sagu jernih. Hidangkan.
Tips:
1. Kalau nak masak labu terus pun boleh, gunakan santan perahan kedua. Bila labu dah lembut baru masukkan pati santan dan bahan-bahan lain.
2. Pastikan santan tak pecah minyak. Selalu kacau.

tari

Resepi Oreo Manggo Float
Bahan-Bahan:
125g cream chesse
1/2 cawan yogurt
1/4 cawan susu pekat
1/2peket oreo (Pecah-pecahkan oreo jangan buang filling oreo)
1kotak jus mangga marigold
1 bijik Buah mangga
1 cawan Whipping cream non dairy
Pes mangga atau filling mangga
Cara Membuat:
Penyediaan Cream Float –
1. Dalam mixer, campurkan 125g cream cheese + 1/4 cawan susu pekat. Bila dah sebati masuk yogurt 1/2 cawan dan 3sb jus mangga mix smpai sebati lagi. Matikan mixer dan asing kan dalam bekas.
2. Dalam bekas lain, campurkan 1 cawan whipping sejuk dan mix sampai kental. Kemudian, Satukan adunan cheese dan whipping tadi. Kaup balik saja bagi rata. Masukkn 2sb filling mangga dan kacau lagi hingga rata.
Penyediaan Layer Manggo Float –
1. Sediakan bekas dan masukkan oreo yang dihancukan tadi. Untuk layer ke dua Letak pula cream float.
2. Letak filling mangga dan mangga dadu sedikit. Layerkan lagi dengan cream float baru tabur oreo lagi dan ulang smpai abis.
3. Hiaskan dengan letak mangga dadu ceri. Sejukkn selama 2 jam di tempat beku dan barulah boleh dihidangkan.

tari

kymano replied at 22-10-2017 10:21 PM
Resepi - Nasi Goreng Belacan Special
?1347083012[/img]

terima kasih mod. nah munger

tari

Resepi Kerabu Jantung Pisang
Bahan-Bahan:
1 biji jantung pisang (Saiz Sederhana)
1 biji bawang besar (ditumbuk bersama bawang putih dan cabai merah)
2 biji bawang putih
Cabai merah (ikut selera)
10 tangkai cili padi (dihiris)
1 tangkai serai (dihiris nipis)
Sedikit daun selom.
Kelapa parut (digoreng dan kemudian dikisar sedikit. Jangan kisar lama sangat, nanti jadik kerisik)
1 mangkuk kecil ikan bilis (digoreng, ganti dengan udang kering pun boleh)
Limau nipis (ambil patinya)
Sedikit garam.
Cara Membuat:
1. Jantung pisang dihiris nipis. Gaulkan bersama bawang merah, bawang putih dan cili merah yang telah ditumbuk.
  
2. Masukkan pula kelapa goreng tadi. Ini diikuti dengan hirisan serai dan daun selom.
3. Masukkan perahan limau nipis dan sedikit garam. Kemudian, gaulkan bersama ikan bilis goreng hingga sebati.
4. Sedia dihidang.

tari

Resepi Kerabu Mangga
Bahan-Bahan:
Mangga muda (2 biji)
Daun kesum
Bunga kantan (1 batang)
Serai (1 batang)
Kelapa parut goreng tanpa minyak (1 cawan)
Bawang merah (3 ulas)
Bawang besar (1 biji)
Cili merah (1 biji)
Cili padi (4 biji)
Udang kering (2 sudu)
Sos ikan (1 sudu)
Jus limau nipis (1 sudu)
Gula (secukup rasa)
Garam (secukup rasa)
Cara Membuat:
1. Potong mangga muda halus memanjang.
2. Campurkan mangga dengan garam dan air. Gaul sebati dan biar seketika untuk kurangkan rasa masam. Toskan airnya.
  
3. Hiris nipis bawang merah, bawang besar, cili merah, cili padi, bunga kantan, serai dan daun kesum.
4. Tumbuk serai hingga hancur diikuti dengan udang kering. Masukkan air limau nipis dan tumbuk sebati.
5. Masukkan mangga ke dalam mangkuk, bersama bahan ditumbuk, kelapa parut goreng, bahan dipotong, gula, garam dan sos ikan.
6. Gaul sebati dan hidangkan.

tari

Resepi Kerepek Popia PedasBahan-Bahan:
1 paket kulit popia saiz besar
1 biji telur
5 sudu makan gula
1 sudu teh pati asam jawa
1 sudu teh garam
minyak
Bahan Kisar –
20 biji cili kering
3 ulas bawang putih
5 biji bawang merah
2 sudu makan udang kering
Cara Membuat:
1. Gulung kulit popia dan lekatkan hujungnya dengan telur.
2. Gunting ikut citarasa masing-masing.
  
3. Goreng hingga kuning keemasan dan toskan.
4. Ambil 4 sudu makan minyak bekas gorengan kulit popia tadi dan tumiskan bahan kisar dengan api sederhana panas.
5. Tambahkan pati asam jawa, gula dan garam. Masak sehingga terbit minyak.
6. Masukkan kerepek popia dan gaul rata.
7. Sejukkan terlebih dahulu sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.

kymano

Resepi Ayam Barbeque Madu




Bahan-bahan

1 kilo ayam
1 labu bawang besar
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 sudu besar serbuk jintan kasar (jintan manis)
1 sudu besar serbuk jintan halus (jintan putih)
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu besar serbuk kunyit
3 sudu besar madu (kalau takde boleh ganti gula tapi tak sesedap madu)
1 sudu besar kicap pekat (kalau takde kicap biasa pun ok!)
secukup rasa garam



** bahan-bahan ini untuk anggaran 1 kilo ayam bukan sekor ayam ye. So, nanti bila beli ayam tue tanya berapa kg berat ayam yang korang beli dan darabkan je dengan kuantiti bahan resepi ayam barbeque ini ye. Macam cik tom darabkan dengan 10x sebab 4 ekor ayam semua berat dalam 10kg.

Cara-cara masakan Resepi Ayam Barbeque Madu Mudah dan Sedap

1. Mulakan dengan basuh dan cuci daging ayam dan rendam sekejap dengan limau nipis sikit untuk kurang bau hanyir ayam. **Jangan lupa kelarkan isi daging ayam tue supaya bila perap daging ayam dengan rempah akan mudah lagi rempah menyerap sehingga ke tulang ayam.

2. Biarkan seketika daging ayam dengan toskan ke dalam bakul.

3. Jom prepare pulak untuk rempah barbeque ye. Ok masukkan bahan-bahan rempah dan yang lain kesemuanya ke dalam dalam blender dan blend sehingga sebati.

4. Dah siap blend rempah dan ayam pun dah kering dari air. Kita gaulkan daging bersama rempah yang dah diblend. Gaulkan sehingga sebati antara rempah barbeque dan daging ayam.

5. Tutup dan simpankan@ perap dalam peti sejuk selama semalam untuk lagi sedap. Tapi cik tom buat hari tue pagi cik tom perap dan malam tue bakar alhamdulillah dah menyerap rempahnya dan sedap.

6. Selepas perap boleh mula bakar ayam barbeque madu ni ye.
**tips amik 2 batang serai hidup, ikatkan dan tumbuk2 hujungnya. Campurkan sedikit minyak bersama rempah babeque madu ke dalam mangkuk kecil. Sambil2 bakar boleh sapu daging ayam tue dengan guna hujung serai yang dah ditumbuk celup dalam minyak+rempah.

So, macam mana dah ready nak buat barbeque... Selamat mencuba Resepi Ayam Barbeque Madu Mudah dan Sedap!

tari

Resepi Nasi Tumpang
Bahan-Bahan:
½ kg beras
1000ml air
6 helai daun pisang
Bahan Gulai Ikan:
200gm ikan kembung
2.5cm kunyit hidup – dikisar halus
2.5cm lengkuas – dikisar halus
6 ulas bawang merah – dikisar halus
4 biji cili kering – dikisar halus
500ml santan pekat
Gula secukup rasa
Garam secukup rasa
Bahan Telur Dadar:
5 biji telur ayam
1 biji bawang besar – dimayang
50gm daun bawang – dimayang
1 biji cili merah – dimayang
Garam secukup rasa
Cara Memasak:
  
1. Nasi: Cuci beras hingga bersih dan masak bersama 1000ml air sehingga nasi itu lembut (seperti nasi himpit) kemudian biarkan ia suam. Ketepikan.
2. Gulai ikan: Semua bahan yang dikisar dicampurkan dengan santan, masak sehingga mendidih. Kemudian masukkan ikan biarkan masak.
3. Perasakan dengan gula dan garam secukup rasa. Kacau rata sehingga kuahnya pekat. Ketepikan.
4. Telur dadar: Pecahkan telur dan campurkan bahan yang dimayang dan garam secukup rasa. Pukul sebati. Panaskan kuali dan goreng sehingga masak. Angkat dan ketepikan.
5. Untuk membungkus nasi tumpang: Kelongsongkan daun pisang kemudian masukkan nasi lembik 1/3 kelongsong tadi dan tekan hingga padat.
6. Kemudian masukkan hirisan telur dadar. Masukkan satu lapis lagi tekan sehingga padat dan masukkan lagi lauk gulai ikan.
7. Masukkan pula nasi ke atas lauk tadi dan bungkuskan. Sedia untuk dihidangkan.

kymano

Resipi Talam Pisang




Bahan Utk Lapisan Bawah


3 1/2 cawan santan kelapa.
1 1/4 cawan tepung beras.
1/2 cawan tepung gandum.
1/2 cawan gula pasir.
Secubit garam.
1 cawan pisang lenyek ( update-sy guna 6-7 biji pisang berangan masak saiz M)
pewarna kuning-Yatie tambah


Cara-caranya:


Bancuhkan semua bahan-bahan di atas kecuali pisang.Tapiskan.

Masak dengan menggunakan api yang perlahan.Bila hampir pekat masukkan pisang dan kacau rata.Masak hingga keluar wap.

Alaskan loyang dengan plastik dan sapukan sedikit minyak, tuangkan adunan kedalam loyang.Adunan ni agak likat jadi ratakan dengan senduk plastik agar sekata ketebalannya.

Kukus hingga masak (dlm 15 minit) dan cakar-cakar dengan garfu pada permukaannya.Ketepikan. Sekiranya ada sedikit air di permukaan, sengetkan loyang dan buangkan air tu guna sudu je/ lap guna tisu dapur.


Bahan Utk Lapisan Atas:
3 cawan santan kelapa.
3/4 cawan tepung gandum.
1/4 cawan tepung jagung.
1/4 cawan gula pasir.
secubit garam.
Sedikit pewarna kuning-(sy bubuh di dalam adunan bawah)

Cara-caranya:

Satukan semua bahan-bahan di atas,Tapiskan.

Masak dengan menggunakan api yang perlahan,bila naik wap tuangkan adunan keatas lapisan bawah tadi.

Ratakan supaya mendapat ketebalan yang sekata.Kukus hingga masak (dlm 20 minit)

Apabila masak buka tutup pengukus dan biarkan atas api selama 10-15 minit agar wap di atas kuih kering dan petua untuk mengelakkan kuih talam cepat basi.Selamat mencuba ya.

tari

Resepi Mee Rebus Singapura
Bahan-Bahan:
Bahan Kisar/Rempah –
3 batang serai
1 inci lengkuas
4 biji bawang besar
5 ulas bawang putih
2 inci halia
1-2 sudu besar cili kisar
1 tbs serbuk jintan halus
1 tbs serbuk jintan kasar
1 tbs serbuk ketumbar
1 tbs serbuk kunyit
1 mangkuk kecil udang udang kering dikisar
5 tbs taucu – blend
1 mangkuk kecil kacang tanah – goreng dan dikisar halus
1 biji keledek – rebus dikisar
Garam dan gula
2 tbs tepung beras
Daging – rebus
Bahan Sampingan –
Taugeh
Telur rebus
Daun bawang dan daun sup
Bawang goreng
Lada Hijau/Merah
Tauhu – goreng
1 kilo mee kuning – celur dan toskan
dan potong dadu
Limau
Isi daging rebus
Cara Membuat:
1. Campur kesemua bahan-bahan rempah (jintan halus, jintan kasar, ketumbar, cili serbuk , kunyit) bersama air.
2. Tumis bahan dikisar (serai, lengkuas, bawang besar, bawang putih, halia) sehingga naik bau.
3. Masukkan rempah dalam periuk dan goreng sehingga pecah minyak.
4. Masukkan pula bahan kisar seperti udang geragau, kacang, keledek dan tauchu. Kacau hingga sebati selama 5 minit.
5. Masukkan garam dan gula. Masukkan air ke paras yang diingini (Boleh guna air rebusan daging dan kulit udang)
6. Bila kuah dan mendidih, masukkan tepung beras untuk pekatkan kuah. Kuah hendaklah pekat dan agak manis sikit.
7. Hidangkan mee dengan kuah dan juga bahan-bahan sampingan lain.

tari

Resepi Laksa Johor
Bahan-Bahan:
1 paket spaghetti – makan 10 orang
1kg ikan sardin/selayang
¾ cawan rempah kari ikan Babas
½ cawan cili kering yg dikisar
¾ cawan udang kering (cuci bersih, kering dan kisar)
2 cawan santan pekat
3 cawan air
½ cawan minyak masak
1 sudu besar kerisik
Garam
Serbuk perasa
Bahan Kisar –
5 batang serai
2 inci halia
2 inci lengkuas
5 biji bawang besar
Bahan Ulam –
Timun
Taugeh
Daun kesum/daun selasih
Kacang panjang
Limau kasturi
Lobak asin
Bahan sambal –
Cili kering – direbus*
Belacan bakar*
*Tumbuk cili bersama belacan bakar sehingga lumat.
Cara Membuat:
  
1. Ikan dibersihkan pastu kukus. Ada orang rebus tapi kalau kukus lagi senang nak carikkan isinya. Air kukus simpan. Kisar ikan anyg telah dibuang tulang dengan air kukusan ikan tadi. Ketepikan.
2. Panaskan periuk bubuh 1/2 cawan minyak dan masukkan bahan kisar. Tumis sampai naik bau. Masukkan rempah kari ikan dan goreng pantas selama satu minit. Masukkan 1/2 cawan air dan goreng lagi kira-kira lima minit.
3. Selepas itu, masukkan cili kisar dan goreng lagi sampai terbit minyak. Bila terbit minyak, masukkan ikan yang telah dikisar. Kacau rata. Masukkan 3 cawan air dan 2 cawan santan.
3. Bila dah mendidih, masukkan udang kering dan kerisik. Kuah laksa Johor agak pekat. Jadi kenalah agak agak jumlah air dengan kepekatan yang disukai.
Spaghetti –
1. Masak air dalam periuk. Bubuh garam dalam air rebusan tu. Bila telah mendidih, masukkan spaghetti dan rebus sehingga rasa dah kenyal, tapis dan siram air sejuk sehingga hilang panasnya atau cuci bawah air paip. Tos airnya dan tuang sedikit minyak supaya tak melekat.
Ulam –
1. Ulam Laksa Johor ialah timun, taugeh, bawang besar diracik bulat bulat halus, daun selasih atau daun kesum, limau kasturi dan lobak asin. Kalau suka makan selasih boleh bubuh.
Cara Menghidang:
1. Bubuh spaghetti dalam mangkuk, taburkan ulam-ulam dan curahkan kuah. Perah limau kasturi dan makan dengan sambal belacan.