[kompilasi] KEK

Kacip_Fatimah

KEK JAMBATAN EMAS [TAJMAH]

Bahan

8 biji telur
12 oz mentega
1 tin susu manis
1 tin kecil kaya
1 paket hawflake
1 gelas gula caster
2 gelas tepung roti marie
1 sudu teh baking powder
1 sudu teh vanilla.
2 sudu teh koko
pewarna kuning.

Caranya

1. Pukul mentega dengan gula hingga kembang. Kemudian masukkan telur sebiji sebiji dan pukul lagi hingga kembang.

2. Masukkan tepung sedikit-sedikit dan kacau rata dan kemudian masukkan susu manis kacau lagi hingga rata.

3. Bagi adunan kepda 2 bahagian
Satu bahagian masukkan kaya dan warna kuning kacau hingga sebati.
Satu bahagian lagi masukkan koko dan hawflake yang sudah dihancurkan.
(dipatah-patah menjadi kepingan kecil-kecil).

4. Kukuslah adunan kuning dulu hingga masak bila masak angkat dan masukkan adunan koko kukus lagi hingga masak. Buatlah begini sehingga habis.

[ Last edited by NoorMasri at 19-8-2005 03:58 AM ]

NoorMasri

CHOCOLATE CHEESECAKE [Mak Lang]

LAPISAN BISKUT
2 cawan serbuk biskut 'Digestive'
1/4 cawan mentega, dicairkan

LAPISAN ATAS
250 g krim keju (Philadelphia)
125 ml krim putar
75g gula kastor
2 biji kuning telur
1/2 camtvanila
2 camb tepung gandum
150g coklat masakan, dicairkan atas 'double boiler'
2 biji putih telur} dipukul kental
25 g gula kastor}

Cara membuatnya:
1. Satukan serbuk biskut dan mentega cair, ratakan pada dasar tin dan tepi keliling tin 'springform' 20 cm. Simpan di dalam peti sejuk selama 20 minit.
2. Pukul krim keju hingga halus. Masukkan gula dan putar hingga gebu. Tuangkan krim putar dan pukul lagi.
3. Bubuh pula kuning telur dan vanila, kacau rata-rata. Campurkan pula tepung gandum dan coklat masakan.
4. Kaupbalikkan putih telur ke dalam adunan krim keju dan kacau sebati. Tuangkan adunan ke atas lapisan bawah. Bakar pada 180 C selama 35-40 minit (letak tin atas dulang pembakar).
5. Biar sejuk di dalam ketuhar (pintu hendaklah direnggangkan sedikit menggunakan sudu).

NoorMasri

KEK KEJU COKLAT [hanieliza]

Bahan Base [boleh juga jika nak gantikan dengan kek span vanilla nipis]
200 gm biskut cheese cracker [hancurkan]
3 s/b butter
2 s/b madu

Bahan Keju
250 gm keju krim Philidephia
60 gm butter
100 gm gula perang
3 kuning telur
1 s/k esen vanilla
3 s/b fresh atau whipping cream
1  s/b tepung gandum ]
2 s/b serbuk coklat      ] ayakkan

3 biji putih telur [pukul sehingga gebu dan menjadi ringan]


Cara
1. Gaulkan semua bahan base dan tekan dalam acuan/loyang yg telah disapukan majerin.
2. Bakarkan dalam oven pada suhu 170'C selama 10 minit.
3. Campurkan krim keju, butter dan gula. Pukul sehingga gebu.
4. Masukkan telur satu persatu dan kacau rata.
5. Masukkan esen vanila dan kacau.
6. Masukkan fresh atau whipping creanm dan kacau rata.
7. Masukkan tepung gandun dan serbuk coklat berselang seli dengan putih telur yg telah dipukul. Kacau rata.
8. Masukkan dalam acuan yg ada base dan bakar pada suhu 150'C selama 60 minit.
9. Bila telah masak, biarkan dalam oven sehingga sejuk.
10 Keluarkan dari oven dan parutkan kepingan coklat masakan dan potong dengan pisau yg telah dipanaskan.

NoorMasri

CHOCOLATE FRUIT CAKE [bebop]

300 GM MIXED FRUIT + 1/2 CAWAN ORANGE JUICE (DICAMPUR DAN RENDAM LEBIH KURANG 2 JAM)

250 GM BUTTER
225 GM SUGAR
6 BIJI TELUR
3 PUTIH TELUR
1 SK BUTTER VANILLA
2 SB KOKO POWDER
225 GM TEPUNG GANDUM
1 SK BAKING POWDER

PUKUL BUTTER DAN GULA HINGGA KEMBANG, KEMUDIAN MASUKKAN TELUR, BUTTER VANILLA DAN KOKO POWDER, PUKUL SEBENTAR.  MASUKKAN TEPUNG DAN MIX FRUIT SELANG SELI, ADUN SEBATI.  MASUK DLM ACUAN BERALAS KERTAS, BAKAR PADA SUHU 150 C SELAMA 1 JAM ATAU HINGGA MASAK

[ Last edited by NoorMasri at 21-8-2005 04:07 AM ]

NoorMasri

Kek Holiday Inn [TAJMAH]

Bahan

10 biji telur
16 oz mentega
1 tin susu manis
1 tin kecil milo
1 botol kecil horlick
1 gelas gula caster
2 gelas tepung roti marie
1 sudu teh vanilla.
pewarna kuning.

Caranya

1. Pukul mentega dengan gula hingga kembang. Kemudian masukkan telur sebiji sebiji dan pukul lagi hingga kembang.

2. Masukkan tepung roti sedikit-sedikit dan kacau rata dan kemudian masukkan susu manis dan vanila kacau lagi hingga rata.

3. Bagi adunan kepda 2 bahagian
Satu bahagian dicampur dengan milo.
Satu bahagian lagi dicampur dengan horlick dan warna kuning.

4. Kukuslah adunan milo dulu hingga masak bila masak angkat dan masukkan adunan horlick kukus lagi hingga masak. Buatlah begini sehingga habis.

[ Last edited by NoorMasri at 21-8-2005 03:11 AM ]

NoorMasri

KEK KUKUS SUSU [hanieliza]

Bahan-bahan
5 biji telur
1/2 cawan gula
1 tin susu pekat
2 s/b tepung gandum
3/4 cawan butter
1 cawan air
pewarna hijau dan kuning

Cara.
1. Pukul telur dan gula sehingga kembang.
2. Masukkan susu, tepung gandum, butter dan air. Kacau rata dan sebati
3. Bahagikan adunana kepada 2 bahagian. 1 bahagian warna hijau dan 1 lagi kuning.
4. Lapiskan selang seli [anggran 1 cawan].
5. Kukuskan sehingga masak anggaran 1 jam.
6. Sejukkan dan potong. Hidangkan.

[ Last edited by NoorMasri at 21-8-2005 03:22 AM ]

NoorMasri

KEK KEJU OREN [hanieliza]



Bahan Base..Kek Span Limau
125 gm tepung span mix
2 biji telur
1/2 cawan jus limau [1 biji limau sunkist diperah]
1/2 cawan minyak

Cara.
1. Masukkan tepung span, telur dan jus limau kedalam mangkuk dan pukul dengan whisker selama 5 minit.
2. Masukkan minyak dna pukul lgi sehingga sebati.
3. Masukkan adunan dalam loyang dan bakar pada suhu 150'C selama 10 minit.

Bahan Filling Keju
250 gm keju kerim
50 g butter
100 gm gula halus
3 biji kuning telur
1 s/t esen vanilla
1 cawan yogurt oren [atau buah campur]
5 s/b tepung kastad
1 s/b jus oren

3 biji putih telur [pukul sehingga ringan dan gebu]

Cara.
1. Keju kerim, butter dan gula dipukul sehingga gebu.
2. Masukkan kuning telur satu eprsatu.
3. Masukkan esen vanilla.
4. Masukkan jus oren dan yogurt berselang-seli dengan tepung kastad. Kacau rata.
5. Masukkan adunan keju kedalam loyang yg berisi kek span.
6. Bakar dalam oven pada suhu 140'C selama 45 minit [jika gunakan oven convectioanal kaca bulat tu] tetapi 150'C selama 50 minit dalam oven biasa.
7. Bila telah masak sejukkan dan hiaskan dengan potongan sunkist.

NoorMasri

Chocolate Swirl Slice [cempaka ku]



Base
1 cawan tepung biasa
2 sudu makan tepung kastad

NoorMasri

KEK AISKRIM [hanieliza]
       
Bahan
500 gm tepung chocolate sponge mix
3 biji telur
100 ml air
100 ml minyak jagung

1 liter ice-cream vanilla [keras]
1 cawan fresh cream [pukul sehingga gebu]

Cara.
1. Masukkan tepung, telur dan air dalam mangkuk dab pukul dengan whisker sehingga gebu selama 5 -6 minit pada kelajuan sederhana.
2. Masukkan minyak dan pukul lagi.
3. Lapikkan kertas minyak dalam loyang dan masukkan adunan.
4. Bakar selama 30 minit pada suhu 180'C.
5. Bila telah masak sejukkan dulu.
6. Kek yg sejuk dibahagikan 2.
7. Letakkan aiskerim vanilla ditengah.
8. Lapiskan aiskerim dengan bahagian kek yg dipotong tadi.
9. Sapukan fresh cream yg dipukl dan hiaslah mengikut citarasa sendiri.
10. Sejukkan kek dan hidangkan bila hendak makan.

NOTA.
Kek ni amat sensetip bila terbiar kat suhu bilik...mudah cair..Bila nak makan baru hidangkan ..

CatLady

KEK YOGURT KAK PAH [Tenko]

Bhn2nya:

6 bj telur.
2 cwn gula halus.
1 buku butter.
2 1/2 cwn tepung (diayak).
3/4 cwn yogurt (sebrg perasa).
Hirisan badam.
Secubit garam.

Cara2nya:

1. Asingkan kuning telur dgn putih telur.

2. Pukul putih telur hingga betul2 kembang. Ketepikan.

3. Pukul butter dgn gula hingga kembang. Masukkan kuning telur satu persatu. Pukul lg.

4. Masukkan putih telur (yg tlh dipukul td), yogurt & tepung berselang-seli. Kacau & tambah garam.

5. Tuang dlm acuan. Taburkan hirisan badam dan bakar hingga masak, lbh kurang sejam atau lbh = 180 darjah selsius.

*Leh guna sebrg perisa yogurt but setakat yg saya pernah try klau guna blueberry yogurt lg sedap kot. Terpulang la kpd selera memasing.

*Saya guna tepung gandum biasa jek tp tuan punya resepi guna tepung cap Blue Key.

CatLady

SUPERSOFT BUTTER CAKE [DianaA]
Sumber: Halimah Anang (Resipi.Net)

Bahan A                                            
10 biji telur sejuk                                 
50 gm air sejuk                                   
30 gm ovalette
1

NoorMasri

ORANGE POLKA DOT CHEESE CUP CAKE (VERSI MELAYU)[MAKLANG]

Bahan-bahan

500 gm krim keju Philladephia (suhu bilik)
3 sudu besar jus oren Sunquick (jus lemon dan mangga juga boleh digunakan)

NoorMasri

kek orange [MAKLANG]

350g butter
400g castor sugar
1 teaspoon vanilla essence
6 eggs
Grated rind of 2 oranges
Grated rind of 1 lemon
350g plain flour
50g cornflour
2 teaspoons baking powder
250ml orange juice
3 tablespoons lemon juice

Cara-caranya:-

NoorMasri

Kek Oren[MAKLANG]

Bahan-Bahan:

500 gm mentega
2 cawan gula kastor
6 biji telur ayam        2

NoorMasri

Kek Oren[MAKLANG]

Bahan-Bahan:

425 gm mentega
6 camca sederhana susu pekat
10 biji telur, asingkan putihnya
311 gm gula        1 camca teh esen oren
311 gm tepung gandum
2 camca teh serbuk penaik

NoorMasri

Orange Yogurt Cake [sarah]



Bahan2nya:
125g butter
1 sudu teh  parutan kulit oren
190g gula castor
3 biji telur (asingkan kuning & putihnya)
220g self-raising flour (diayak)
60ml jus oren
280ml yogurt   

   
Caranya:
Pukul butter, parutan kulit limau & gula hingga kembang. Masukkan kuning telur satu-persatu. Pukul lagi adunan hingga kembang.
Masukkan tepung, jus oren dan yogurt.
Di dalam mangkuk berasingan, pukul putih telur sehingga kental (soft peaks form). Masukkan putih telur ke dlm adunan tadi.

Bakar selama 1 jam, 170 darjah Celsius.

NoorMasri

KEK LEMBAB OREN [hanieliza]

Bahan-bahan Kek
155 gm butter
2 s/k parutan kulit oren
2/3 cawan gula kastor
3 biji telur
1 cawan tepung naik sendiri

Cara
1. Masukkan semua bahan dalam mangkuk dan pukulkan dengan kelajuan rendah.
2. Kemudian tinggikan kelajuan selama 5 minit atau sehingga adunan gebu atau putih.
3. Tuangkan aduanan dalam acuan beralas kertas minyak.
4. Bakar dalam oven selama 45 minit pada suhu 170'C .
5. Biarkan kek sejuk baru keluarkan dari acuan.
6. Letakkan topping aising oren

Bahan Aising Oren
1 cawan gula aising
1 s/b butter yg dilembutkan
1 s.b jus oren
1 s/b kelapa parut

Cara
1. Masukkan semua bahan kecuali kelapa dalam emsin dan pukulkan sehingga gebu.
2. Sapukan pada kek dan taburkan kelapa.

NoorMasri

Lemon Sour Cream Cake [chempaka_ku]

125g butter
2 teaspoons finely grated lemon rind
1 cup (220g) caster sugar
3 eggs
1 cup (150g) plain flour, sifted
1/2 teaspoon baking powder,sifted
1/3 cup (80ml) sour cream

Cara:
Grease 14cm x 21cm loaf tin (atau yang lain but have to adjust masa masak), line base with baking paper.

Beat butter, rind and sugar in small bowl until light and fluffy.  
Add eggs, 1 at a time, beating until just combined between additions.
Transfer mixture to large bowl, stir in sifted flour and baking powder with sour cream; spread mixture into prepared pan.  Bake in 160 C for 1 hour.  Stand cake 5 minutes; turn onto wire rack to cool.

NoorMasri

KEK OREN KISMIS [hanieliza]

Bahan
250 gm butter
200 gm gula kastor
4 biji telur gred A
1 s/k esen vanilla
270 gm tepung gandum  ] ayak
1 s/k baking powder       ]
100 gm kismis

1 biji buah oren [parut kulit dan perahkan airnya]
3 s/b oren sunquick

Cara.
1. Butter dan gula di pukul sehingga gebu.
2. Masukkan telur satu persatu dan esen vanila. Kacau rata.
3. Masukkan tepung gandum dan baking powder yg telah diayakkan berselang seli dengan kismis. Kacau rata.
4. Masukkan jus oren dan oren sunquick. Kacau rata.
5. Masukkan dalam loyang yg telah dilapikkan kertas minyak.
6. Bakarkan dalam suhu 170'C selama 45 minit atau sehingga masak.
7. Sejukkan dan potong.

NoorMasri

KEK OREN WARNA-WARNI [hanieliza]

Bahan
1 cawan butter
1 cawan gula kastor
3 biji telur
1 s/k esen vanilla
1/2 cawan jus oren [ 1 biji limau sunkist]
1 s/b kulit limau parut
1 cawan tepung naik sendiri ] ayakkan
1 cawan tepung kastad        ]
1 s/k coklat paste/emulco
pewarna merah

Cara
1. Pukul butter dan gula sehingga gebu dan ringan.
2. Masukkan telur satu persatu dan esen vanilla. Pukul rata.
3. Masukkan parutan kulit limau dan jus oren. Gaulkan rata.
4. Masukkan tepung naik sendiri dan tepung kastad. Gaulkan rata.
5. Bahagikan adunan pada 3 mangkuk.
6. Masukkan coklat pats/emulco dalam 1 mangkuk. Gaulkan rata.
7. Masukkan pewarna merah dalam 1 mangkuk lagi. Gaulkan rata juga.
8. Masukkan adunan warna asal dalam loyang yg telah dilapikkan kertas minyak.
9. Masukkan warna koko dan diikuti dengan warna merah.
10. Masakkan dlam oven dengan suhu 180'C selama 45 - 50 minit.
11. Sejukkan dan potong untuk dihidangkan